茄子可以做哪些菜,蔬菜都有什么菜

茄子可以做哪些菜,蔬菜都有什么菜0 2022-05-14 18:34:55

阳春3月,不管贫富,多吃这5道菜,身体好清淡解春燥,神清气爽

4、锅里留少许底油,下入葱花、蒜末炒香后再下入木耳、尖椒块和胡萝卜片继续翻炒,把配菜炒香后下入炸好的腐竹段翻炒几下,加入少许清水,加入盐、鸡精、生抽、老抽调味,焖煮2分钟后翻炒均匀即可出锅装盘。

1食谱:清炒南瓜片

食材:南瓜适量,盐适量。植物油一勺,小葱适量。

制作:大南瓜切四分之一,然后削皮,再切成宽条,这个宽条就是要炒的南瓜的宽度了。

切多宽就炒多宽的南瓜条,自行掌握了。

热油下锅炒南瓜,开始炒的时候火不要开得太大,南瓜是有水分,但是炒得太急了,菜也会糊影响口感。

翻炒南瓜变红了,菜就熟一半了。这个时候稍微的加一点的水在炒菜。看见锅底的水了吧。不用加太多水就可以了,现在开大火炒菜就不会糊了。

大火翻炒的南瓜片全部变得透明了。颜色加深了,汤汁也收了,菜基本就熟了。撒上蒜苗和盐混合均匀,关火菜就出锅了。

贴士;

1,南瓜的选购。南瓜含水量是大小不一样的。南方的南瓜含水量特别的大,北方的南瓜基本都是干性的南瓜。本菜谱用的是南方的南瓜。

2食谱;爽口拌茄子

4、锅里留底油,下入葱花、蒜末炒香,然后下入炸好的土豆块、青椒块、茄子块大火翻炒,加入两茶勺白糖、两茶勺生抽、少许盐和老抽,把调料翻炒均匀后加入适量水淀粉勾芡,加入一把蒜末,再次翻炒几下即可出锅。

食材:新鲜的茄子适量,豆豉酱油适量,海鲜调味品适量,郫县豆瓣酱一勺,香油一勺,陈醋一勺。盐适量。

制作;新鲜的黑皮茄子是最嫩的,掰掉蒂把洗干净,注意蒂把有刺。

洗好的茄子、掰开、放锅里大火蒸茄子,放在笼屉上用大火蒸10分钟左右。注意防冷的时候用叉子撕开就行了。

拌茄子的配料准备好了。辣椒和葱花切好。蒸好的茄子,手撕成条(用刀切的茄子不好吃,有铁锈味)开始拌菜了,把切好的辣椒和葱放撕好的茄子上边。

加蒸鱼豉油二勺、就不要放盐,也可按照自家的口味哈。放植物油、放家乐海味点沾鲜露调味特好。

最后放郫县豆瓣酱就OK了,开吃吧。这菜下饭又养胃脾,几天不吃想得慌,简单拌一盘要比肉好吃。这菜一出锅全家抢着吃,蒸菜营养保存得好,小白新手都能搞定。

3食谱;白菜炒胡萝卜

别小看大白菜,春天空气特别干燥,春风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜能为身体增强抵抗力,有预防感冒及消除疲劳的功效。通过炖煮后的白菜有助于消化,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

食材;大白菜适量,胡萝卜适量,植物油适量,盐适量。

制作;将大白菜拔下菜帮,洗干净,胡萝卜削皮。

大白菜用刀片着切,这样切的菜更入味。胡萝卜刮皮洗干净,切片,葱花切碎。

热油爆锅放葱花爆出香味,再炒胡萝卜片。胡萝卜炒软,放白菜一起翻炒。燃气开中火即可。

加盐翻炒至白菜变色就可以出锅了。如果想吃口感软的再炒一会儿。

4食谱:韭菜炒豆腐

春季多吃韭菜有益健康。推荐一道韭菜炒豆腐。制作简单又下饭,口感鲜美。做法特别简单。韭菜中含有很多微量元素、维生素,并且包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物这些,并且这些营养成分的含量都是高于其它蔬菜的。韭菜的吃法很多,炒菜,包馅等等吃法都很鲜美。

食材:韭菜一把,豆腐半块,植物油一勺,盐适量。

做法:准备好的主要食材,韭菜洗干净,水豆腐冲洗一下。韭菜要切成段,可按照个人的喜好来切。

豆腐特别的细腻的那种,如果是农家水豆腐也可以。热油葱花爆锅,爆出香味即可。

可以炒豆腐,豆腐下锅翻炒注意不要粘锅不要炒碎了。小火炒菜,这个火有些大了。关小一点哈。

韭菜下锅要勤翻炒韭菜,韭菜熟得很快的。韭菜炒蔫了,加盐出锅咯。

5菜谱:蒜蓉炒茼蒿

茼蒿这菜有点怪味,搭配上大蒜炒菜,变得特别的清香。而且这菜的营养也很不错。这菜可以做煎菜饼或者包包子口感都是棒棒哒。这菜不起眼,它能利尿消肿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高含量的钠、钾等矿物质。还能清肺化痰苘蒿含有丰富的维生素A,经常食用有助于抵抗呼吸疾病。

食材:新鲜茼蒿一把,植物油一勺,盐一勺,大蒜一头。

步骤:新鲜的茼蒿洗干净折成段,可按照个人的喜好可以切成段。

大蒜瓣爆锅,爆出香味,炒茼蒿。炒这菜要开大火炒菜,而且翻炒得也要快点,翻炒几次菜就会蔫了,把握好火候。出锅前再加适量切碎的蒜和盐翻炒出锅。

阳春3月,不管贫富,多吃这5道菜,对身体好清淡解春燥神清气爽

贴士:

1,选茼蒿的时候,掐一下菜的梗子看嫩不嫩,如果菜比较老,要切掉菜梗。

感谢大家阅读暮色影子,豆子家的美食坊的文章。本菜谱都是我的原创。喜欢就请关注,点赞,分享和留言,我每天都会更新食谱。留下您宝贵的建议,一起探讨。

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